Aantal personen: 2

Bereidingstijd:

Ingrediënten

1 dubbele kippenborst van ± 300 gr
zout, peper
100 gr tahoe
30 gr ui
1/2 bosje peterselie
1 1/2 theelepel miso
1 theelepel geroosterde sesamzaadjes
1 eetlepel olie
60 gr langkorrelrijst
125 gr worteltjes
125 gr knolselderij
100 gr taugé

Bereiden

Verwijder de botten van de kippenborst voorzichtig, zodat de beide
borstfilets door het vel aan elkaar blijven zitten.
Leg het vlees tussen keukenpapier of tussen plastic keukenfolie, sla het
plat en bestrooi met zout en peper.
Prak de tahoe met een vork.
Snipper de ui.
Was en hak de peterselie.
Meng de tahoe met de ui, de helft van de peterselie, 1 theelepel miso en
de sesamzaadjes en vul de kippenborst hiermee.
Bestrijk een groot vel aluminiumfolie met olie en rol het vlees hier
stevig in.
Vouw de uiteinden zorgvuldig dicht en leg het pakje in de op 250°C
voorverwarmde oven.
Braad de kip 30 minuten en laat hem in de uitgeschakelde oven nog 5
minuten rusten.
Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
Maak de worteltjes en de knolselderij schoon, was ze en snijd ze in
blokjes.
Was de taugé.
Blancheer de wortel en de bleekselderij 5 minuten en voeg de taugé
de laatste halve minuut toe.
Laat de groenten uitlekken en doe ze over in een pan.
Open het aluminiumfolie, schep het braadvocht door de groenten, verwarm
het geheel en breng op smaak met 1/2 theelepel miso en de helft van de
rest van de peterselie.
Schep de overige peterselie door de rijst.
Snijd de kippenborst in plakken en serveer die met de groenten en de
rijst.
Bron/inzender: Astrid